Яблочный майонез (без яиц)

Вашему вниманию представляется рецепт домашнего соуса — майонеза — для маринования и запекания мяса, птицы, заправки всевозможных салатов и подачи в качестве дипа. Соус готовится на основе яблочного пюре и растительного масла. Выручит тех, кто не употребляет продукты животного происхождения, и разнообразит вкусовые ощущения.

Продукты (на 3 порции)

Яблоки — 250-300 г

или пюре яблочное — 100 г

Масло растительное — 200 мл

Горчица — 1 ст. ложка

Сок лимона (или концентрат) — 0,5 ч. ложки

Куркума молотая — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Сахар (по желанию, для кислых яблок) — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Яблочный майонез (без яиц)

Возьмите продукты по списку.

Сперва приготовьте яблочное пюре, которое станет основой соуса.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Яблоки заверните в фольгу и выложите в огнеупорную форму. На дно формы влейте 100 мл воды.
Отправьте форму в духовку и запекайте яблоки при температуре 180 градусов примерно 30 минут.
(Также яблоки можно нарезать кусочками и потушить.)

Отделите мякоть яблок от кожицы и сердцевины.

Взбейте яблоки погружным блендером до гладкой консистенции без комочков.
Понадобится 100 г яблочного пюре.

Добавьте к пюре горчицу, сок лимона, куркуму и соль. Также можно взять ваши любимые специи. Если пюре кислое, то сахар или мёд могут пригодиться.

Туда же влейте постное масло и всыпьте молотый чёрный перец. Ещё раз взбейте пюре погружным блендером до объединения всех компонентов, примерно 2-3 минуты.