Роллы из кабачков с творожным сыром и красной рыбой

Легкие и невероятно нежные — покоряют сердце с первого укуса. Роллы из кабачков с творожным сыром и красной рыбой — это низкокалорийная альтернатива традиционным роллам с рисом. Готовятся они очень просто и обязательно получится у каждого. На вкус роллы очень нежные с ярким рыбным акцентом.

Состав / ингредиенты

2 Изменить состав Показать состав Порций: Кабачки — 300 гр» /> 300 Куриные яйца — 1 шт.» /> 1 Пшеничная мука — 2 стол.л.» /> 2 (любая слабосоленая, у меня форель) Красная рыба — 120 гр» /> 120 Творожный сыр — 60 гр» /> 60 Огурцы — 30 гр» /> 30 Соль — по вкусу» /> по вкусу Перец — по вкусу» /> по вкусу (По желанию) Сметана — 30 гр» /> 30 Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта На вес состава: Белки 32% 6 г Жиры 32% 6 г Углеводы 37% 7 г 109 ккал ГИ: 57 / 0 / 43

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин PT45M

Шаг 1:

Как сделать роллы из кабачков с творожным сыром и красной рыбой? Для начала подготовьте все необходимые продукты. Кабачок должен быть молодым, упругим и среднего размера (чтоб не было очень больших семечек). Красную рыбу можно использовать любого вида (у меня форель). Достаньте из холодильника творожный сыр, для того чтоб он слегка нагрелся при комнатной температуре.
Шаг 2:

Духовку включите на 180 градусов. Кабачок тщательно вымойте и натрите на мелкой терке. Дайте отстояться около 5 минут и хорошенечко отожмите от лишней жидкости.
Шаг 3:

Добавьте к натертому кабачку соль, перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
Шаг 4:

К кабачковой массе добавьте муку и куриное яйцо. Вымесите тесто до однородности.
Шаг 5:

Визуально разделите кабачковое тесто на две части. Каждую из частей тонким прямоугольным слоем распределите на силиконовый коврик или пергаментную бумагу. Я выпекаю на антипригарном коврике без масла. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Отправьте выпекаться в разогретую духовку на 20 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 6:

Подготовьте начинку для роллов. Огурцы помойте, очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Советую не использовать сердцевину огурца, так как она выделяем много влаги, что может повлиять на вкус готового блюда. Красную рыбу нарежьте тонкими слайсами, предварительно проверив и достав мелкие косточки.
Шаг 7:

Достаньте противень из духовки, остудите. После накройте кабачковую основу вторым листом пергамента (или переверните на сухую доску) и аккуратно снимите нижний слой пергамента на котором выпекались кабачки.
Шаг 8:

Выложите начинку. Сначала смажьте творожным сыр всю кабачковую основу, затем выложите красную рыбу и огурец.
Шаг 9:

Сверните всё в рулет. Важно сворачивать не очень "туго", чтоб роллы сохранили правильную форму при нарезке.
Шаг 10:

Нарежьте кабачковые роллы на равные части острым ножом. Из одного рулета получается 8-10 штучек. Подавайте с сметаной или любым другим соусом по вкусу. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Источник:
1000.menu