Свиные котлеты со свёклой, в томатном соусе

Нечасто можно встретить свёклу в котлетах из мяса, но это однозначно стоит попробовать. Сочетание яркого овоща со свиным фаршем получается очень удачным. Тушение в томатном соусе поддерживает идею яркости вкуса и обеспечивает сочность.

Продукты

Для котлет:

Свинина (или свиной фарш) – 600 г

Лук репчатый – 130 г (1 шт.)

Морковь – 150 г (1 шт.)

Свёкла (небольшая) – 200 г (1 шт.)

Чеснок – 1 зубчик

Яйцо — 1 шт.

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Орегано сушёный – 1 ст. ложка

Масло растительное – 30 г

*

Для соуса:

Томатная паста – 100 г

Вода – 380 г

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Перец душистый горошком – по вкусу

Мускатный орех молотый – 1 ч. ложка

Лавровый лист — 1-2 шт.

*

Для подачи:

Лук зелёный – 10 г

Пошаговый фото рецепт

Свиные котлеты со свёклой, в томатном соусе

Подготавливаем продукты.

Свёклу и морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Соединяем свёклу, морковь, лук и чеснок с фаршем. Туда же разбиваем яйцо и всыпаем сушёный орегано. Перемешиваем фарш до однородности.

Всыпаем к фаршу соль и перец. Снова перемешиваем.

Формируем из фарша круглые котлеты. Из данного количества продуктов получилось 15 котлет.

Выкладываем котлеты на сковороду с растительным маслом.

Обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны, до поджаристости.

Для соуса в сковороде смешиваем томатную пасту, воду, душистый перец горошком, мускатный орех, лавровый лист, соль и чёрный молотый перец.

Перемешиваем до растворения соли.

Соединяем соус с котлетами.

Тушим на небольшом огне 15-20 минут, до полной готовности.

Зелёный лук нарезаем мелкими (диагональными) колечками.

Свиные котлеты со свёклой, в томатном соусе готовы. Посыпаем блюдо зелёным луком и подаём к столу с вашим любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com