Блинчики из пшена и овсянки, на сливках (без муки)

Очень интересные крупяные блинчики, в составе которых нет привычной пшеничной муки. Она заменяется пшеном и овсяными хлопьями, которые перед приготовлением измельчаются до состояния муки. Тесто замешивается на молоке и нежных сливках, что крайне аппетитно скажется на готовом блюде.

Продукты

Молоко – 170 г

Сливки – 60 г

Крупа пшённая – 60 г

Овсяные хлопья – 30 г

Крахмал картофельный – 20 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 40 г

Сахар ванильный – 0,5 ч. ложки

Соль – 1 щепотка

Масло растительное (для жарки) – 30 г

Пошаговый фото рецепт

Блинчики из пшена и овсянки, на сливках (без муки)

Подготавливаем продукты.

Пшено и овсянку измельчаем до состояния муки при помощи кофемолки или в блендере с насадкой «нож».

Должна получиться однородная мука среднего или приближенного к мелкому помолу.
(Можно просеять получившуюся сухую смесь и самые крупные частички перемолоть повторно.)

Всыпаем к муке все сухие ингредиенты: крахмал, сахар (обычный и ванильный) и соль. Перемешиваем до однороднодности.

Вливаем к сухой смеси молоко и сливки. Добавляем яйца.

Перемешиваем всё до однородности, перебиваем массу погружным блендером для большей однородности – тесто для блинов готово.
(На этом этапе можно влить в тесто масло, чтобы не смазывать потом сковороду им.)

Разогреваем сковороду и смазываем её растительным маслом. Почти половник готового теста выливаем на дно сковороды и плавными вращательными движениями равномерно распределяем по поверхности. Жарим блин 2 минуты, до румяности.