Лазанья из пекинской капусты с фаршем

Необычная лазанья, в которой вместо листов теста используются листья пекинской капусты. Слои капусты с соусом бешамель чередуются со слоями обжаренного с томатной пастой мясного фарша. Лазанья получается такой же вкусной, как и классическая.

Продукты (на 4 порции)

Капуста пекинская — 1,4 кг

Фарш мясной — 400 г

Сыр твёрдый — 150 г

Лук репчатый — 90 г (1 шт.)

Томатная паста — 40 г (1 ст. ложка с горкой)

Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Соль — 1/2 ч. ложки (по вкусу)

Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки

*

Для соуса бешамель:

Молоко — 400 мл

Масло сливочное — 60 г

Мука — 40 г (примерно 3 ст. ложки)

Соль — 1/5 ч. ложки

Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки

Мускатный орех — 1/2 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Лазанья из пекинской капусты с фаршем

Подготовить продукты. Количество специй регулируйте по своему вкусу.

12 верхних листьев (общий вес — 450 г) отделить от кочана пекинской капусты. Количество листьев зависит от размера капусты и формы для запекания.

Листья переложить в миску и залить кипятком на 5 минут.

Тем временем лук очистить и мелко нарезать.

Выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить лук на среднем огне 3 минуты.

Листья капусты откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Фарш добавить к луку. Обжарить, помешивая и разбивая комочки, 3 минуты.

Фарш посолить и поперчить. Перемешать.

Добавить томатную пасту.

Перемешать. Обжарить 2 минуты и снять с огня.

Для соуса в сотейнике растопить на медленном огне сливочное масло.

Добавить муку. Помешивая, немного прогреть. Должна получиться густая однородная масса.

Тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая смесь.

Добавить соль, перец и мускатный орех.

Перемешать. Дать соусу покипеть 30 секунд и снять с огня.

4 капустных листа выложить на дно формы для запекания (размер — 30х20 см) и смазать половиной соуса бешамель.

Сверху равномерно выложить половину фарша с томатным соусом.

Закрыть мясную начинку 4 листами капусты и смазать оставшимся соусом.

Поверх распределить оставшийся фарш.

Накрыть фарш сверху оставшимися листьями пекинской капусты (4 шт.).

Заготовку отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Сыр натереть на крупной тёрке.
Спустя время извлечь форму из духовки, посыпать содержимое натёртым сыром.

Запеканку вернуть в духовку ещё на 5-10 минут, до расплавления сыра.

Лазанья из пекинской капусты с фаршем готова.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com