Пицца с инжиром и рикоттой
Часто к чаю готовлю не пироги и пирожные, а сладкую пиццу с фруктами. Одну из них предлагаю попробовать вам — пицца с инжиром и рикоттой.
Продукты
Мука пшеничная — 1 1/2 стакана
Мука хлебная — 1 1/2 стакана
Сахар гранулированный — 1 ч. л.
Дрожжи сухие, быстродействующие — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло оливковое экстра класса — 1 1/2 ст. л.
Вода теплая — 1 стакан
*
Рикотта — 1/2 стакана
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Инжир свежий (резаный ломтиками) — 4-6 плодов
Мед — 3 ст. л.
Приготовление сладкой пиццы с фруктами:
1. Приготовить тесто для пиццы. В большой миске смешать два вида муки, просеять. В чаше кухонного комбайна или в большой миске смешать 2 стакана мучной смеси, сахар, дрожжи и соль. Отставить в сторону. В другой небольшой миске смешать масло и теплую воду. Постепенно влить эту смесь в мучную, тщательно перемешать, вмешать еще 1 стакан муки.
2. Замешивать тесто (на медленное скорости, если комбайном) около 4-5 минут, или около 10 минут вручную, до однородного, эластичного состояния. Сформировать тесто в шар.
3. Положить шар теста в слегка смазанную маслом миску, накрыть бумажным полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2-3 часа, тесто должно увеличиться в объеме в два раза и процесс брожения должен приостановиться.
4. Включить духовку для предварительного разогрева до 230 градусов. Подошедшее тесто для пиццы обмять и разделить на 3 части (1/3 убрать в холодильник или использовать по своему усмотрению), из двух частей сформировать шары и каждый раскатать в круг (диск), диаметром около 30 см и толщиной около 0,5 см.
5. Каждую основу для пиццы положить на специальный металлический диск или на противень, застеленный пергаментом.
6. В большой миске соединить рикотту и сахарную пудру, размешать до однородного состояния. Эту массу нанести на два подготовленных коржа для пиццы, оставляя пустым около 1 см по краям. На сырную массу выложить ломтики инжира и полить медом.
7. Поставить пиццу в разогретую духовку и выпекать сладкую пиццу 12-15 минут, до золотистого цвета.
Источник: russianfood.com
