Салат «Татарская песня» из кабачков в остром маринаде

Вкусный, простой в приготовлении рецепт консервированных кабачков в остром маринаде, который можно употреблять сразу после создания, а также заготавливать на зиму. Салат «Татарская песня» из кабачков можно подавать как самостоятельное блюдо, в качестве закуски, а также с гречневой кашей, кус-кусом, отварным пюре или шашлыками.

Продукты

Кабачки — 1 кг

Чеснок — 2-3 зубчика

Лук репчатый — 1 шт.

Томаты — 200 г

Морковь — 100 г

Перец сладкий — 0,5 шт.

Яблоко — 1 шт.

Чили — 0,5 ч.л.

Сахар — 100 г

Соль — 25 г

Уксус — 30 мл

Количество чили в рецепте можно регулировать самостоятельно, в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Если вы готовите салат «Татарская песня» для детей, исключите или минимизируйте специю в рецепте.

Пошаговый фото рецепт

Салат «Татарская песня» из кабачков в остром маринаде

Чтобы приготовить салат «Татарская песня» из кабачков на зиму, подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Как приготовить салат «Татарская песня» на зиму:

Шинкуем небольшими сегментами паприку, морковь, яблоки, томаты, лук и чеснок. Выкладываем плодовую смесь в емкость блендера или кухонного комбайна.

Измельчаем заготовку до состояния пюре и выливаем массу в сотейник.

Добавляем в заливку сахар, поваренную соль и чили. Смешиваем ингредиенты.

Нарезаем кусочками цуккини. Вводим овощ в томатную массу.

Варим салат «Татарская песня» 50-70 минут (в зависимости от размера и плотности цуккини).

Наливаем в горячую массу яблочную или винную кислоту. Также можем использовать и столовый уксус. Перемешиваем заготовку и доводим до кипения.

Выкладываем кабачки в предварительно прогретую банку, герметично закрываем и оборачиваем теплым пледом.

Салат «Татарская песня» из кабачков в остром маринаде готов.

Наслаждаемся консервированными кабачками в острой заливке на протяжении зимы.

Удачных заготовок на зиму!

Источник: russianfood.com