Греческая пицца

Греческая пицца отличается от итальянской не только характерной начинкой, но и тестом, которое у греков получается более плотным.

Продукты

Для теста:

Дрожжи сухие, быстродействующие — 1 ч. л.

Вода теплая — 1 1/4 стакана

Соль — 1 ч. л.

Мука хлебная — 2 стакана

Мука пшеничная — 1 стакан

*

Для начинки:

Масло оливковое экстра класса — 1 ст. л.

Лук красный, небольшой (резаный полукольцами) — 1 шт.

Чеснок (чищеный и измельченный) — 1 зубок

Помидоры свежие (резаные тонкими кружочками) — 3 шт.

Орегано сушеный — 2 ч. л.

Оливки черные (резаные кружочками) — 1/2 стакана

Сыр Фета (раскрошенный) — 2 стакана

1. В большой миске смешать оба вида муки. В чашу кухонного комбайна или большую миску налить теплую воду, насыпать сухие дрожжи и оставить на 5 минут, чтобы дрожжи разошлись. Затем добавить соль, размешать. Добавлять по одному стакану муки и хорошо перемешивать. Когда тесто будет достаточно однородным, пересыпать его на присыпанную мукой поверхность и замешивать руками около 5 минут, до однородного, эластичного состояния.

2. Тесто разделить на две части и положить в слегка промасленную миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2-3 часа (тесто должно увеличиться в объеме в два раза). Подошедшее тесто слегка обмять и раскатать в два круга, диаметром около 30 см. Включить духовку для предварительного разогрева до 250 градусов.

3. В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло, выложить лук и чеснок, жарить 2-3 минуты, до мягкого состояния.

4. Один круг теста выложить на промасленный противень. Выложить на тесто половину жареного лука с чесноком, оставляя пустым около 1 см края. Сверху выложить половину помидоров и посыпать 1 чайной ложкой орегано. Посыпать 1/4 стакана оливок и 1 стаканом раскрошенного сыра.

5. Поставить противень в духовку и выпекать пиццу около 4-6 минут.

Таким же образом приготовить еще одну пиццу.

Источник: russianfood.com