Лечо без стерилизации на зиму

Лечо без стерилизации на зиму (Фото: gastronom.ru)

Известная с советских времен закуска — лечо без стерилизации на зиму — по–прежнему в первых рядах домашних заготовок. Что такое лечо? Это сладкий перец, тушенный в томатном соусе с минимумом приправ. Причем, соуса должно быть больше, чем перца, и этот соус потом можно использовать для разных блюд. Лечо можно подавать холодным или горячим, это и закуска, и гарнир, в нем можно тушить курицу или мясо, с ним очень вкусны яичница или макароны. Приготовить лечо на зиму в банках очень просто. Оно не требует стерилизации. Иногда в лечо добавляют немного уксуса для лучшей сохранности. Существует великое множество народных рецептов лечо: с уксусом и без него, с морковью, кабачками и луком и без них, с соусом из свежих помидоров или с томатной пастой, разведенной в воде. Количество перца и овощей можно менять, а соль и сахар регулировать по вкусу. Есть только один нюанс: самое вкусное лечо получается из овощей, выращенных на собственной даче, или купленных на рынке в разгар сезона.

Сложность: легко Калории: 89.85 ккал/порция Порций: 20 Готовка: 1 ч 20 мин Доп. время: 15 мин Б/Ж/У: 2.95 г/0.36 г/18.88БлендерСоковыжималкаВаркаОбедУжинЗаготовкаЗакускаВегетарианство: СтрогоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙТомат (помидор) 2.5 кгПерец сладкий красный 1.5 кгЛук репчатый 0.5 кгКабачок 0.5 кгМорковь 1 шт.Перец красный острый 0.5 ч.л.Паприка сладкая молотая 1 ч.л.Соль 1.5 ст.л.Сахар-песок 120 гУксус столовый 9% 2 ст.л. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Как приготовить лечо из болгарского перца без стерилизации на зиму? Подготовьте все ингредиенты: сладкий перец разного цвета, спелые помидоры, лук, кабачок, морковь, чеснок, соль, сахар, специи, уксус.