Пицца с томатами

—>

Пицца в виде язычков с томатами.

Продукты (на 10 порций)

для противня:

бумага для выпечки

для теста:

300 г пшеничной муки

1 упаковка сухих дрожжей

1 столовая ложка сахара

½ столовой ложки соли

2 столовые ложки растительного масла, например, оливкового

175 мл теплой воды

25 г тертого пармезана

начинка:

350 г коктейльных томатов

150 г молодого козьего сыра

1 долька чеснока

соль

свежемолотый перец

3 столовые ложки растительного масла, например, оливкового

кроме того:

несколько листьев базилика

100 г тертого пармезана

немного свежемолотого перца

Как приготовить мини-пиццы с помидорами:

1. Дрожжевое тесто: тщательно перемешать муку с дрожжами в миске. Добавить остальные ингредиенты и перемешать при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут до образования гладкого однородного теста. Покрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Выложить противень бумагой для выпечки.

2. Начинка: помыть помидоры и нарезать тонкими кружочками. Порезать молодой козий сыр примерно на 20 кружочков. Очистить чеснок и тщательно измельчить. Поместить тесто на рабочем месте, слегка посыпанном мукой. Разделить тесто на 10 одинаковых частей, скатать шарики и смазанными маслом руками сформировать из них язычки размером примерно 5 x 12 см. Выложить язычки на противень. Сверху выложить веерообразно кружки помидора, а на них по 2 кружка сыра на каждый из язычков, при этом край должен оставаться свободным. Приправить солью, чесноком, перцем, добавить немного оливкового масла и выпечь.

Выпекать мини-пиццы с помидорами 20 минут при температуре 200°C

3. Промыть базилик, промокнуть досуха, листья отделить от стебля, нарезать их соломкой. Перед подачей на стол посыпать мини-пиццы с помидорами нарезанным соломкой базиликом, пармезаном и перцем.

СОВЕТ:

Перед выпеканием дополнительно посыпьте мини-пиццы с помидорами 50 г рубленых оливок.

Источник: russianfood.com